طريقة عمل الكنافة بالقشطة | حلويات رمضان | نشاة الكنافة

بداية ظهور الكنافة :

الحكايات كتير جدااا حول اين نشات الكنافة ومن اول من اخترعها !

في حكايتين هما ان اهل الشام هما اول من اخترعها , الحكاية التانية ان اهل مصر هم اول من اكتشفها .. تعالو نعرف الحكايتين دول 

الحكاية الاولي :

ان المصرين هما اللي عرفوها قبل اهل الشام حيث انهم اخترعو الكنافة لاول مرة خصيصا لسليمان بن عبد الملك الاموي وامتدت حتي العصر الفاطمي .

في العصر الفاطمي .. عندما جاء المعز لدين الله الفاطمي الي مص كان ذلك في شهر رمضان فخرج اهالي مصر لاستقباله واحضرو له الهدايا والطعام والحلوي وكان من بين الهدايا دي الكنافة وبعد كدا انتقلت الكنافة من مصر الي اهل الشام عن طريق التجار .

الحكاية الثانية : 

ان اهل الشام هم اول من اخترعوها .. حيث ان صانعي الحلويات في الشام اخترعوها خصيصا لمعاوية بن ابي سفيان حيث سميت واشتهرت ب ( كنافة معاوية ) وقدموها له كطعام للسحور لانه كان يشتكي بشعوره بالجوع في نهار رمضان ف صنعو له الكنافة للسحور حتي تمنع عنه الجوع بالنهار .

حتي الان لا نعرف من الذي ابتدا بصنعها ولكن اريد ان اشكره جداااا

طريقة عمل الكنافة بالقشطة :

اولا : تجهيز الكنافة :

 نص كنافة ونضعها بالفريزر و نتركها ساعتين ثم بعد ذلك نفتتها ونقوم بوضع معلقتين من السكر وتقليبهم معا جيدا 

ونحضر 3 ملاعق من السمنة او الزبدة ومعها معلقة زيت ثم نضعها علي الكنافة ونقوم بتقليبهم معا حتي يتجانسو معا .

ثانيا : تجهيز القشطة :

المكونات :

كوبين من الحليب 

3 ملاعق كبيرة نشا

معلقة ص فانيليا

معلقة ص سكر 

باكو كريم شانتيه بودر ( اختياري ) 

الطريقة :

نخلط المكزنات جميعها معا .. ثم نضعها علي نار هادية ونظل نقلب حتي يصبح قوامها ثقيل ثم نتركها حتي تبرد

في صينية نضع نص كمية الكنافة ونساويها جيدا .. ثم نضع عليها خلطة القشطة اللي عملناها .. ثم نضع بحذر كمية الكنافة الاخري 

ثم ندخلها فرن تم تسخينه قبلها ب 15 دقيقة ثم نتركها حتي يصبح لونها دهبي .. بالهنا والشفا