اسطورة البيتزا :
هل تعرفين ان بعض العلماء والمؤلفون اتفقو علي ان البيتزا الخضرا ( بالخضراوات ) كان يصنعها شعوب البحر المتوسط خاصة الاغرق والقدماء المصريين اولا وقبل شهرتها في ايطاليا حيث كانو يطبخون اطباق بها الخضروات والزيت وبعض التوابل والجبن !.
هل تعرفين ايضا ان البيتزا التي تعرفينها الان عمرها هو 200 عام .
في القرن التاسع عشر كانت البيتزا من اهم الاطعمة المقدمة في ايطاليا خاصة شوارع نابولي الايطالية ..في عام 1889م زار الملك الايطالي مطعم البيتزا الاشهر في هذا الشارع واعجبته جدا لدرجة ان زوجته الملكة مارجريتا استدعت صاحب هذا المطعم ( رافايلي اسبوزيتو ) ليطبخ لها هذه الوصفات الذيذة .. ابتكر لها بيتزا تتكون من ( جبن - توابل - طماطم ) حيث كانت هذه الالوان هي الوان علم ايطاليا وفرحت بها الملكة جدا .. وسمي هذه البيتزا مارجريتا نسبة الي اسم الملكة ولذلك كتبت له الملكة رسالة شكر بخطها والي الان يعرض هذا المطعم هذه الرسالة الي كل زبائنه بكل فخر .
طريقة عمل البيتزا :
المكونات :
• كوب ماء دافي .. يمكنك استبداله بكوب حليت دافي
• ثلاث ملاعق خميرة
• اربع اكواب دقيق
• معلقة صغيرة ملح + معلقة صغيرة سكر
• ربع كوب زيت درة .. لكن الافضل زيت الزيتون
طريقة تحضير عجينة البيتزا :
اولا : ضيفي الماء او الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيها عشرة دقائق حتي تفور
ثانيا : في وعاء قومي باضافة الدقيق وضعي عليه الزيت والسكر والملح
ثالثا : قومي باضافة خليط الخميرة علي الدقيق .. قومي بالعجن حتي تصبح عجينة متماسكة
رابعا : ضعي العجينة في بولة تم دهنها بالزيت وغطيها باحكام واتركيها ساعة حتي تخمر ويتضاعف حجمها
ثم بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الي عدة كور ثم قومي بعجنها بالنشابة وجعل سمكها 1 سم فقط ثم ضعي عليها صوص البيتزا ثم موتزاريلا ثم الطعم التي تريدينه ثم بعد ذلك الموتزاريلا مرة اخري .
قومي بتسخين الفرن قبلها ب 15 دقيقة .. قومي بمتابعتها جيدا بعد وضعها في الفرن لانها لا تاخذ الكثير من الوقت .. بالهناء والشفاء حواء .
طريقة تحضير صلصة ( صوص ) البيتزا :
المكونات :
• ست حبات طماطم
• معلقة ثوم بودرة
• معلقة بصل بودرة
• معلقة زعتر
•معلقة سكر
• معلقة ملح
طريقة التحضير :
• قومي بضرب الطمام في الخلاط الكهربائي .. ثم ضعيها في حلة علي النار واتركيها حتي تتسبك ثم ضعي جميع البهارات بعد ذلك ضعيها علي عجينة البيتزا .
•• يمكنك استبدال الطماطم باربعة معالق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة وضعي عليها جميع البهارات السابقة وضعيها علي البيتزا دون وضعها النار.
